Archive for the ‘Wild foraging’ Category

Ut i skogen ska vi gå…


”Varje söndag i stället för att vila,
tar vi turen, till naturen…”


Vi var ute i skogen idag och hittade värsta feta trattkantarellstället! Vart man än vände blicken så fanns det massa trattisar. Det blev stekt svamp med morfars potatis till lunch! Smarrigt!

 

Annonser

Blåbär & smultron

Vet inte hur många nävar smultron jag fick i mej i förrgår, men mycket var det! Och blåbären var också färdiga att plocka, redan i juli!

Nässelsoppa

Såhär års när det är nässelsäsong kan man passa på att plocka nässlor och göra soppa. Nässlor finns i princip överallt, jag plockade mina utanför där jag bor, nära och bekvämt! Man ska dock undvika att plocka vid vägen. För att göra mycket soppa måste man plocka en hel del nässlor, jag fick ihop en två liters påse och det räckte till bara en portion. Glöm inte att använda handskar såklart. Man plockar toppskotten på de unga nässlorna, kolla så att det inte hänger med myror/spindlar och dylikt. Jag gjorde en andra rensning hemma för säkerhets skull.

Du behöver:

* nässlor

* lök

* vatten

* salt

* smör/olja

* vitlök

* ev. potatis, morot eller palsternacka

Först rensar man & sköljer såklart, sen kokar man nässlorna i vatten med salt i cirka 5 minuter. Häll sedan av vattnet och hacka nässlorna. Hacka och fräs löken och vitlöken i en kastrull tillsammans med smör/olja och tillsätt sedan nässlorna och fräs alltsammans en stund. Tillsätt lite mjöl och blanda om. Häll i vatten och eventuellt potatis, morot, palsternacka i bitar (själv använde jag potatis och palsternacka) och koka en stund.

Nässelsoppa är även gott med grädde eller creme fraiche.