Nässelsoppa

Såhär års när det är nässelsäsong kan man passa på att plocka nässlor och göra soppa. Nässlor finns i princip överallt, jag plockade mina utanför där jag bor, nära och bekvämt! Man ska dock undvika att plocka vid vägen. För att göra mycket soppa måste man plocka en hel del nässlor, jag fick ihop en två liters påse och det räckte till bara en portion. Glöm inte att använda handskar såklart. Man plockar toppskotten på de unga nässlorna, kolla så att det inte hänger med myror/spindlar och dylikt. Jag gjorde en andra rensning hemma för säkerhets skull.

Du behöver:

* nässlor

* lök

* vatten

* salt

* smör/olja

* vitlök

* ev. potatis, morot eller palsternacka

Först rensar man & sköljer såklart, sen kokar man nässlorna i vatten med salt i cirka 5 minuter. Häll sedan av vattnet och hacka nässlorna. Hacka och fräs löken och vitlöken i en kastrull tillsammans med smör/olja och tillsätt sedan nässlorna och fräs alltsammans en stund. Tillsätt lite mjöl och blanda om. Häll i vatten och eventuellt potatis, morot, palsternacka i bitar (själv använde jag potatis och palsternacka) och koka en stund.

Nässelsoppa är även gott med grädde eller creme fraiche.

Palsternackssoppa

Allt på bilden är dumpstrat förutom olja, kryddor och ost. Porslinet är hittat i grovsoprum.

Ingredienser:

Olja

2 lökar

2 palsternackor

1 morot

5 potatisar

1 buljongtärning

Vatten

Salt

Svartpeppar

Mjölk eller grädde

Hacka löken och fräs den i oljan, skär palsternackorna, moroten och potatisarna i lika stora bitar och koka upp i en kastrull med buljongvatten. Koka i ca 20 minuter, smaka av med salt och peppar, tillsätt mjölk eller grädde. Mixa soppan slät med en stavmixer.

Soppa är en av mina favoriter att göra utav dumpstrad mat, oftast är olja och kryddor det enda man behöver lägga pengar på, om man inte vill göra riktig fattigsoppa förstås.